桃林镇在元朝初期为云梦泽，八百里洞庭东北一角。随着地质变迁，云梦泽逐渐缩小，形成陆洲。洲上野生桃树，茂树成林，故名"桃林"。古诗有云：“桃林自古涌名泉，饮过三盅意自翩。酿酒人嫌千盏少，做成豆腐嫩香甜。”就是赞誉“古井清泉”。由于桃林水好，豆腐也跟着出了名，“桃林豆腐”以其细嫩、纯香、可口的特质，倍受青睐，曾是达官贵人常食佳品，自唐代至今历久弥新。桃林豆腐作为当地的传统产业，几乎村村都有豆腐作坊，世代相传。